Sequilhos de Coco à Portuguesa

Os sequilhos de coco à portuguesa são uma delícia que derrete na boca, feitos à base de polvilho e com um toque suave de coco. 

Perfeitos para acompanhar o chá da tarde ou para oferecer como mimo, estes biscoitos tradicionais são uma verdadeira iguaria.

 Além de serem fáceis de preparar, têm uma durabilidade grande.

Rendimento: 750 g (3 saquinhos com 250 g cada)

Validade: 15 dias à temperatura ambiente (em embalagem hermeticamente fechada)

Ingredientes:

• 75 g de manteiga sem sal (½ chávena de chá)

• 2 ovos inteiros

• 150 g de açúcar refinado (1 chávena de chá)

• 400 g de polvilho doce (4 chávenas de chá)

• 75 g de coco ralado (1 chávena de chá)

• Manteiga para untar a assadeira (q.b.)

• Farinha de trigo para untar a assadeira (q.b.)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160 °C durante 10 minutos. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular.

2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar. Use o batedor raquete e bata até formar um creme. Adicione o coco ralado e bata mais um pouco.

3. Adicione o polvilho doce aos poucos, continuando a bater em velocidade baixa até que a massa esteja totalmente incorporada.

4. Separe a massa em porções e enrole em cordões, como se fossem nhoques. Corte a massa em pedaços de 2 cm cada.

5. Disponha os pedaços na assadeira untada. Pressione levemente um garfo sobre cada pedaço para formar um desenho.

6. Leve os biscoitos ao forno e asse por cerca de 10 minutos, ou até que estejam secos, mas não dourados.

7. Retire os biscoitos do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de os retirar da forma.

8. Deixe arrefecer completamente (mínimo de 4 horas) antes de embalar. Se fizer em quantidade, armazene em potes hermeticamente fechados.

Dicas:

• Os sequilhos devem ficar branquinhos, por isso, fique atento ao forno e não os deixe dourar.

• Se não tiver uma batedeira, pode usar uma espátula para misturar bem a massa.

• Antes de embalar os biscoitos, deixe-os arrefecer completamente durante, pelo menos, 4 horas.

• Ao produzir em quantidade, armazene os produtos em potes hermeticamente fechados para manter a frescura.

Desfrute destes sequilhos delicados e surpreenda os seus amigos e familiares com esta receita tradicional portuguesa!